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Gaspacho
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.69€/p

Gaspacho

Un potage espagnol à base de légumes crus macérés à froid et servi très frais avec des dés de pain. Idéal en été!

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Ingrédients

  • ½ concombre
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • 1 branche de céleri
  • 800 g de tomates, bien mûres
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ½ oignon
  • 100 g de pain de mie rassis
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • sel et poivre
  • 1 pointe de piment d'espelette
  • 4 gouttes de tabasco (ou +)

Matériel

  • 8 verrines de type "carat"

Préparation

1

Passez la mie de pain à la moulinette électrique. Moulez très finement. Réservez.

2

Lavez tous les légumes avant de les couper. Réservez un petite partie de chaque légume pour la garniture d'accompagnement.

3

Coupez les tomates en dés.

4

Pelez le concombre, coupez-le en deux, épépinez-le et taillez-le en dés.

5

Retirez les graines des poivrons et taillez-les en lanières.

6

Coupez le céleri en tronçons.

7

Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux.

8

Passez tous les légumes à la centrifugeuse dans l'ordre suivant : tomates, dés de concombre, oignon, ail, lanières de poivron.

9

Ajoutez le vinaigre de vin, le jus de citron filtré,l'huile d'olive, le piment d'espelette.

10

Versez cette préparation sur la mie de pain. Ajoutez le tabasco, salez et passez brièvement au mixer.

11

Mettez au frigo au moins 3 heures afin que le potage soit bien glacé.

12

Poivrez au moment de servir dans les verrines et décorez de quelques légumes coupés finement.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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