Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Gâteau Basque Amatchi
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.40€/p

Gâteau Basque Amatchi

Calories : 486.91 kcal Protides : 4.8 g Lipides : 27.89 g Glucides : 53.75 g pour 1 portion

Ce gâteau (recette que je tiens de ton arrière-grand-mère Jeanne Larralde) était proposé à ETCHOLA, (ASCAIN). Il était confectionné avec de la confiture d'orange pour plaire à la clientèle anglaise qui avait l'habitude de prendre ses quartiers d'hiver à Etchola. Nous te proposons la version à la cerise noire d'Itxassou. Il est très pratique car il se conserve 8 à 10 jours et il est même meilleur un peu rassis.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre semoule
  • 1 oeuf entier
  • 1 dé à coudre de rhum
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pot de confiture de cerises noires

Matériel

  • Un cul de poule
  • Film transparent
  • Moule à manqué

Conseils et astuces

Surveiller la fin de la cuisson. Le gâteau doit être doré mais pas brûlé et quelques minutes de trop suffisent.

Attendre que le gâteau ait refroidi pour le démouler. Bon frais, il est peut-être encore meilleur trois jours plus tard.

Préparation

1

Mélanger tous les ingrédients au batteur.

2

Laisser reposer la pâte bien enveloppée dans un film transparent dans le bas du réfrigérateur.

3

Le lendemain, travailler la pâte.

4

Beurrer et fariner le moule.Enlever le surplus de farine en tapotant le moule.

5

Donner un peu la forme en tapant la moitié de la pâte avec la main.

6

Etaler dans le moule.

7

Mettre la confiture.

8

Recouvrir avec le reste de la pâte dont le diamètre doit être plus grand que le moule.

9

Dorer au jaune.

10

Enfourner 30 à 40 minutes à feu moyen (180°C).

Ses recettes

Kaiserschmarrn

Aimez cette recette !

(0)

Marquise au chocolat

Aimez cette recette !

(0)

Les légumes de Vianney

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Chin chin

Aimez cette recette !

(1)

De petites croquettes sucrées à base de farine venues tout droit du Cameroun et du Nigéria, idéales pour un goûter, un pique-nique...

Muffins au chocolat

Par Evilo

1 likes

(1)

Douceurs chocolatées pour petits et grands.

Petits pains moelleux de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Des petits pains maison, une odeur irrésistible, un moelleux tellement gourmand !

Basic cake de Sabeth

Aimez cette recette !

(1)

La base d'un gâteau à agrémenter en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans vos placards.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :