Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Gâteau breton
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
55min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Gâteau breton

Calories : 570.29 kcal Protides : 13.69 g Lipides : 12.68 g Glucides : 100.32 g pour 1 portion

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 9 jaunes d'œufs (dont 1 pour dorer le gâteau)
  • 450 g de farine
  • 280 g de sucre semoule
  • 1 pointe de couteau de levure chimique
  • 320 g de beurre demi sel réduit en pommade

Conseils et astuces

Il faut savoir qu'en Bretagne, le gâteau breton se mange découpé en losanges

Préparation

1

Préchauffer le four à 220°C

2

Mélanger les jaunes et le sucre sans les blanchir dans une jatte

3

Ajouter le beurre pommade et bien l'incorporer. On obtient un mélange crémeux

4

Ajouter la farine avec la pointe de couteau de levure chimique (c'est vraiment une quantité infime de levure qui évitera au gâteau d'être un bloc compacte)

5

Beurrer et fariner un moule à manqué (à bord amovible) de 22cm de diamètre. A la main, mettre la pâte dans le moule et l'enduire de jaune d'œuf au pinceau

6

Passer ensuite un coup de pinceau trempé dans du lait pour diluer légèrement le jaune. Faire ensuite des croisillons avec une fourchette

7

Mettre au four à 220°C pour 20 minutes, puis baisser le four à 180°C pour 35 autres minutes. Dès la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille

89600

Ses recettes

Véritable galette des rois

Par dranac

Aimez cette recette !

(0)

Biscuits écossais

Par dranac

Aimez cette recette !

(0)

Biscuits américains

Par dranac

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Fondant aérien au chocolat blanc

1 likes

(20)

Un petit gâteau tout simple à faire, assez spectaculaire à la cuisson. On peut voir sur la photo comme il a gonflé dans le four. Quand on le met...

A chacun son Muffin...

Aimez cette recette !

(8)

Dessert rapide et facile.

Fondant au chocolat

Par sophie

1 likes

(8)

Une recette classique, avec un centre bien fondant, mais allégée en sucre et en beurre. Bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat, non ?

Salade d'oranges à la marocaine

Par sophie

1 likes

(7)

Une salade de fruits qui change? Oranges et cannelle se mélangent dans cette salade marocaine pour réaliser un dessert simple, frais et parfumé....

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :