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Gâteau au chocolat et ganache au chocolat
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.69€/p

Gâteau au chocolat et ganache au chocolat

Calories : 465.99 kcal Protides : 6.66 g Lipides : 35.24 g Glucides : 30.53 g pour 1 portion

350 gr de ganache

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Ingrédients

  • Gâteux au chocolat:
  • 4 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 125 gr de beurre
  • 1 tablette chocolat noir pâtissier
  • Ganache au chocolat:
  • 120 gr de chocolat noir pâtissier
  • 125 gr de crème liquide fleurette
  • 50 gr de beurre

Préparation

1

Gâteaux au chocolat: Faire fondre le chocolat au bain marie puis ajouter le beurre et le faire fondre à feu doux. Réserver.

2

Mettre les jaunes d'œufs dans un saladier avec le sucre puis fouetter jusqu'à blanchissement.

3

Ajouter le chocolat au mélange petit à petit tout en remuant bien.

4

Monter les blanc en neige bien ferme puis les incorporer délicatement en 3 fois.

5

Beurrer un moule et verser la pate.

6

Enfourner à four chaud pendant 40 minutes environ à 100°C.

7

Quand le gateau est cuit, le couteau doit etre humide.

8

Ganache au chocolat: Faire bouillir la crème fleurette puis dès l'ébullition y verser le chocolat coupés en morceaux.

9

Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

10

Incorporer le beurre en parcelles.

11

La ganache est prête à être utilisée.

st martin d'héres 38400

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