Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Gâteau au chocolat de Madame Figaro
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.27€/p

Gâteau au chocolat de Madame Figaro

Calories : 118.4 kcal Protides : 10 g Lipides : 8.64 g Glucides : 0.24 g pour 1 portion

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 250g de chocolat noir un peu amer Weiss
  • 8 oeufs
  • 180g de sucre
  • 50g de farine
  • 125g de beurre
  • Sucre glace

Conseils et astuces

Beurrer largement à la main un moule à manquer de 25 cm de diamètre sur 4 à 5 cm de haut.

Verser le mélange et le laisser cuire dans un four déjà chaud (thermostat 6) durant 25 minutes.

Démouler à chaud et réserver sur une assiette.

Pour être comme le veut le chef, le gâteau doit être mou à l'intérieur en fin de cuisson.

Plonger la pointe d'un couteau au coeur du gâteau. Il ne faut surtout pas qu'il ressorte propre et net, mais bien plein de mélange de chocolat.

Décorer si l'on veut avec du sucre glace en le mettant d'abord dans une passoire, en la secouant légèrement au dessus du gâteau.

On peut obtenir le dessin que l'on veut en procédant selon la technique du pochoir. En variant selon l'inspiration et l'occasion...

Préparation

1

Faire fondre le chocolat et le beurre jusqu'à obtention d'une pommade ou sirop épais.

2

Séparer les jaunes et les blancs, et battre les blancs en neige ferme en rajoutant si nécessaire une pincée de sel au début de l'opération.

3

Mélanger les jaunes et le sucre, et battre au fouet jusqu'à obtention d'un ruban. Le mélange doit être presque blanc.

4

Rajouter cet appareil dans les blancs d'oeufs montés en neige, et mélanger une minute environ.

5

Incorporer alors le mélange chocolat beurre, encore tiède.

6

Procéder délicatement pour obtenir une pâte ressemblant à de la mousse de chocolat.

7

Enfin rajouter la farine qui fait retomber légèrement l'appareil.

MAISDON SUR SEVRE 44690

Ses recettes

Paëlla VICTOR

Aimez cette recette !

(0)

Madeleines (2)

Aimez cette recette !

(0)

Gâteau breton

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Fondant aérien au chocolat blanc

1 likes

(20)

Un petit gâteau tout simple à faire, assez spectaculaire à la cuisson. On peut voir sur la photo comme il a gonflé dans le four. Quand on le met...

A chacun son Muffin...

Aimez cette recette !

(8)

Dessert rapide et facile.

Fondant au chocolat

Par sophie

1 likes

(8)

Une recette classique, avec un centre bien fondant, mais allégée en sucre et en beurre. Bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat, non ?

Salade d'oranges à la marocaine

Par sophie

1 likes

(7)

Une salade de fruits qui change? Oranges et cannelle se mélangent dans cette salade marocaine pour réaliser un dessert simple, frais et parfumé....

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :