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Gateau au chocolat
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.61€/p

Gateau au chocolat

Calories : 471.82 kcal Protides : 8.87 g Lipides : 15.77 g Glucides : 73.09 g pour 1 portion

Pour les petits et les grands gourmands.

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Ingrédients

  • 200 g sucre
  • 120 g farine
  • 45 g cacao en poudre non sucré
  • 1/3 cc bicarbonate de sodium
  • 1/4 cc sel
  • 55 g beurre ramolli
  • 1 oeuf, froid
  • 2 blancs d'oeuf, froids
  • 1 cc café soluble expresso
  • 1 cc extrait de vanille
  • 120 ml lait froid (écrémé si vous voulez)

Conseils et astuces

Note: il est important de ne pas trop cuire le gâteau pour qu'il conserve toute sa légèreté: surveiller à partir de 30 min de cuisson: un couteau enfoncé au centre du gâteau doit ressortir propre.

Poser le moule sur une grille pour refroidir et attendre au moins 10 min avant de démouler, servir nature ou juste saupoudré d'un voile de sucre glace pour une version "légère" et accompagné de crème anglaise.

Préparation

1

Il est important de suivre exactement les instructions car la légèreté et le moelleux du gâteau en dépendent. En particulier, ajouter le beurre mou en même temps que la farine, comme l'utilisation de liquides froids (oeufs compris) !

2

Préchauffer le four th 6 (180°C). Huiler très légèrement le moule en forme d'anneau.

3

Dans un grand saladier, mélanger le sucre avec la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel de préférence avec un fouet pour aérer.

4

Ajouter le beurre mou, l'oeuf et les blancs d'oeufs froids.

5

Mélanger à l'aide d'un batteur électrique pendant exactement 2 minutes, d'abord à vitesse moyenne puis à grande vitesse dès que les ingrédients secs sont humidifiés.

6

Dans un petit bol, mélanger le café soluble avec le lait froid et la vanille liquide.

7

Verser ce mélange dans l'appareil précédent et battre à grande vitesse encore 2 minutes.

8

Verser la pâte dans le moule en égalisant sa surface avec une maryse.

9

Enfourner et cuire environ 35 min.

clamart 92140

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