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Gâteau citron et amandes
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.12€/p

Gâteau citron et amandes

Calories : 210.88 kcal Protides : 6.34 g Lipides : 6.25 g Glucides : 36.47 g pour 1 portion

Recette repérée sur un blog : http://www.cleacuisine.fr/gateaux/gateau-citron-amande/> adaptée au Bénin : citrons verts au lieu des citrons jaunes et parfois en l'absence de purée d'amandes, la pâte de sésame Tahiné fait parfaitement l'affaire.

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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 40 g de farine de riz
  • 40 g de poudre d'amandes (ou poudre de noisette)
  • 80 g de sucre blond de canne
  • 60 g de purée d'amandes blanches (ou purée de sésame, tahiné)
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • 2 gros citrons verts (zestes râpés et jus)

Matériel

  • 1 moule en silicone de 22 cm de diamètre ou moule à cake

Préparation

1

Préchauffer le four à 170°C.

2

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et bien blanche.

3

Ajouter la purée d'amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer la farine mélangée à la poudre à lever, la poudre d'amandes et aux zestes de citron.

4

Battre les blancs d'oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange.

5

Verser dans un grand moule en silicone de 22 cm maximum ou bien dans des moules à muffin, compter plus de 6.

6

Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Laisser totalement refroidir sur une grille.

7

Ce gâteau est délicieux servi bien froid.

99000

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