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Gâteau de Fête
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
26h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.48€/p

Gâteau de Fête

Calories : 535.83 kcal Protides : 10.17 g Lipides : 36.71 g Glucides : 40.91 g pour 1 portion

Un petit souvenir de Florence !

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Ingrédients

  • Ingrédients pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 g de sel
  • 62 g de beurre ramolli
  • 10 g de levure de bière (levure fraîche)
  • 50 g de sucre semoule
  • Ingrédients pour le goumeau :
  • 55 cl de crème fraîche épaisse (1 pot)
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 cuillères à soupe de sucre

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 moule à tarte

Conseils et astuces

ce gâteau se congèle bien.

Préparation

1

La veille :

2

Ajouter dans l'ordre : les œufs, le beurre ramolli, le sel et le sucre. Malaxer.

3

Puis incorporer la farine et la levure. Malaxer à nouveau.

4

Laisser reposer une nuit dans un saladier filmé ou avec un torchon humide dessus.

5

Le lendemain :

6

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré puis laisser lever 2 heures, piquer la pâte.

7

Préparer le Goumeau : mélanger les ingrédients, la crème fraiche, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre.

8

Verser le Goumeau sur la pâte.

9

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.

10

Saupoudrer de sucre à la sortie du four.

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