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Gâteau de foie de lapin
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.52€/p

Gâteau de foie de lapin

Calories : 181.72 kcal Protides : 9.96 g Lipides : 13.2 g Glucides : 5.82 g pour 1 portion

La recette de maman, qui la tenait de sa maman, qui...

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Ingrédients

  • 1 foie de lapin
  • 7 oeufs
  • 1/2 l de lait
  • 40 g de beurre
  • 3 c à s de farine
  • 1 boite de tomates entières pelées
  • ail, persil, basilic
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 casserolle, 2 saladiers, 1 moule à charlotte, 1 plat allant au four (pour l'eau du bain-marie) 1 batteur

Préparation

1

Mettre le four à préchauffer thermostat 200°C. Hacher le foie avec l'ail et le persil.

2

Faire une béchamel avec le lait tiédi, le beurre et la farine.

3

Rajouter le foie et laisser refroidir.

4

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

5

Incorporer les jaunes au mélange foie/ sauce. Saler et poivrer.

6

Monter les blancs en neige, les incorporer doucement au mélange.

7

Mettre dans un "moule à charlotte lisse" à chauffer au bain-marie.

8

Enfourner pour 35 minutes environ sans ouvrir la porte comme pour un soufflé.

9

Préparer une petite sauce tomate au basilic ou ail et persil seulement. Manger dés la sortie du four.

alenya 66200

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