Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Gâteau de foie de Mémé Lydie
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.99€/p

Gâteau de foie de Mémé Lydie

Cette recette vient Mémé Lydie la grand-mère de Denise, Mireille, Claude et Jean-Pierre.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • Béchamel (avec 100 g de farine, 80 g de beurre et 75 cl de lait)
  • 200 grammes de foies de volaille (ou de lapin)
  • 4 oeufs
  • 4 gousses d'ail
  • Persil
  • sel
  • poivre
  • Pour la sauce tomate :
  • 1 kg de tomates
  • ail
  • persil
  • huile, sel, poivre.

Conseils et astuces

Variante : On peut remplacer les foies de volaille par des aubergines.

Dans ce cas prendre deux aubergines, les éplucher, les couper en morceaux, les blanchir et les utiliser à la place des foies.

En hiver, remplacer les tomates fraîches par une grosse boîte de tomates entières épluchées.

Préparation

1

Faire la sauce béchamel assez épaisse. La laisser tiédir.

2

Pendant ce temps dénerver les foies, les mixer avec ail et persil.

3

Incorporer ce mélange à la béchamel puis ajouter les jaunes d'oeufs.

4

Préchauffer le four thermostat 7.

5

Monter les blancs en neige ferme. Mélanger délicatement la préparation avec les blancs en neige.

6

Beurrer un plat à soufflé (ou un plat creux) et le fariner. Verser l'appareil et mettre au four pendant 30 minutes.

7

Préparer le coulis de tomates.

8

Démouler (ou laisser dans le plat) et servir avec le coulis.

9

Ce plat peut se manger chaud ou froid.

alba la romaine 07400

Ses recettes

Vin de merises de Marie-Thérése

Ajouter à mes favovis !

(0)

Calamars de Marie-Thérése

Ajouter à mes favovis !

(0)

Les moines de Marie-Thérése

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Court-bouillon (bouillon de poisson)

Ajouter à mes favovis !

(1)

Pour les soupes ou les sauces de poisson, ou pour faire pocher du poisson. Le bouillon de poisson est appelé court-bouillon car on le fait cuir...

Lapin en cocotte de Valérie

Ajouter à mes favovis !

(1)

Traditionnel.

Gâteau à l'orange

Ajouter à mes favovis !

(1)

Gâteau très facile à manger à la main...

Quatre quarts aux pommes

Ajouter à mes favovis !

(1)

Un basique à avoir dans ses recettes! Accompagné d'une petite boule de glace et servi tiède c'est parfait pour un dessert familial.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes