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Gâteau de foie
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.58€/p

Gâteau de foie

Calories : 2715.84 kcal Protides : 128.28 g Lipides : 13.42 g Glucides : 520.19 g pour 1 portion

C'est encore une recette de famille, un régal pour les jours d'hiver ! Je me rappelle le plaisir des neveux du Havre qui l'ont découverte à la maison.

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Ingrédients

  • 250 g de foie de lapin (c'est meilleur que le foie de poulet !)
  • 1 échalote 1 gousse d'ail 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 13 cl de béchamel

Matériel

  • saladier
  • mixeur
  • fourchette
  • moule à manqué

Conseils et astuces

Le gâteau de foie se mange avec des quenelles en sauce tomate, olives et champignons : voici le merveilleux pâté chaud stéphanois !

Préparation

1

Mixer les foies avec l'échalote, l'ail, les jaunes d'œuf.

2

Mélanger la préparation avec la béchamel, le sel, le poivre.

3

Battre les blancs en neige et les incorporer doucement.

4

Verser la préparation dans un moule à manqué.

5

Faire cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

la fouillouse 42480

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