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Gâteau de foie de volaille "mamie les poules"
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.55€/p

Gâteau de foie de volaille "mamie les poules"

Calories : 331.39 kcal Protides : 19.87 g Lipides : 14.77 g Glucides : 29.48 g pour 1 portion

Paté de foie traditionnel lyonnais servi généralement avec des quenelles au brochet sauce Nantua. Perso, je préfère avec des quenelles natures à la sauce tomate.

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Ingrédients

  • 300 grs de foie de volaille
  • 300 grs de pain de mie
  • 20 grs de beurre
  • 1/2 litre de lait
  • 1 oeuf entier
  • 4 jaunes d'oeuf
  • sel, poivre
  • ail
  • persil

Matériel

  • 1 moule à cake ou
  • 1 moule à souflé
  • robot mixer

Préparation

1

Enlever la croute du pain de mie

2

Faire chauffer le lait tiede

3

Faire gonfler la mie de pain avec le lait tied

4

Mixer les foies avec l'ail et le persil

5

Mélanger les foies, la mie de pain et les oeufs

6

Assaisonner sel et poivre

7

Beurrer le moule de votre choix et mettre au bain marie 50mn Th8 (180°c)

8

Vérifier que le gateau est cuit en plantant un couteau

pusignan 69330

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Super facile, pour un effet boeuf.

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