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Gâteau de foies de volaille
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.47€/p

Gâteau de foies de volaille

Calories : 140.53 kcal Protides : 19.38 g Lipides : 6.48 g Glucides : 1.1 g pour 1 portion

Le chaînon manquant entre Velay et Lyonnais : une recette de la grand-mère de R.C. qui la tenait elle-même de sa grand-mère.......

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Ingrédients

  • 500 g de foies de volaille
  • ail
  • oignon
  • persil
  • 3 oeufs
  • 8 biscottes
  • 1 verre de lait
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Cette recette peut constituer un plat principal en l'accompagnant de quenelles à la sauce tomate, vous pouvez aussi ajouter du ris de veau pour en faire un plat de fêtes .

Préparation

1

Faire tremper les biscottes dans le lait.

2

Mixer les foies de volaille.

3

Assaisonner, ajouter les jaunes d'oeufs et les biscottes.

4

Mixer le tout.

5

Monter les blancs en neige assez ferme.

6

Mélanger délicatement les blancs à la préparation précédente.

7

Faire cuire au bain-marie 35 à 45 min (thermostat 180°/200°C).

8

Servir très chaud.

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