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Gateau de fromage blanc aux fraises
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
1min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
1.42€/p

Gateau de fromage blanc aux fraises

Calories : 313.98 kcal Protides : 6.73 g Lipides : 21.62 g Glucides : 22.82 g pour 1 portion

Très frais. Pour utiliser des fraises différemment. Peut se présenter comme un gâteau ou dans des coupes individuelles.

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Ingrédients

  • 500 g de fraises, équeutées
  • 5 cl d'eau
  • 2 c à soupe de sucre en poudre 1/4 c à café d'agar-agar
  • 1/2 gousse de vanille (les graines)
  • 250 g de fromage blanc à 20%
  • 5 cl de crème épaisse
  • 25 cl de crème liquide, montée en chantilly
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4 feuilles de gélatine
  • 50 g de sucre
  • 5 cl d'eau

Matériel

  • 2 saladiers
  • 1 fouet électrique

Conseils et astuces

On peut déposer une feuille de menthe sur le dessus pour la décoration

Préparation

1

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

2

Faire un sirop avec 50 g d'eau et 50 g de sucre et retirer du feu.

3

Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser tiédir.

4

Gratter une demi gousse de vanille et récupérer les graines.

5

Mélanger le fromage blanc, la crème épaisse, le jaune d'œuf, la vanille puis le sirop tiède et enfin la chantilly délicatement.

6

Verser dans une grande coupe ou plusieurs coupes individuelles et mettre au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures.

7

Dans une casserole mettre eau,sucre,fraises et agar-agar.

8

Porter à ébullition et retirer du feu immédiatement pour laisser refroidir.

9

Finalement Verser le mélange de fraises gelées dans la ou les coupes conservés au réfrigérateur.

Chavanod 74650

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