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Gâteau au fromage philadelphia
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Gâteau au fromage philadelphia

Calories : 9880 kcal Protides : 220 g Lipides : 120 g Glucides : 1980 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 200 gr. de speculoos, 75 gr. de beurre, 200 gr. de fromage frais, 1 dl. d'eau, 1 citron, 2 sachets de sucre vanillé, 120 gr. de sucre, 1/4 de l. de cr. fraîche, 5 feuilles de gelatine (= 10 gr.) ou 1 c.c. agar-agar (=4 gr.). Pour décorer: mandarines, kiwis

Conseils et astuces

1 c.c. agar-agar (=4 gr.) pour 1/2 l liquide. L'agar-agar remplace la gélatine. Il doit bouillir dans un liquide pendant 2 mn. Il a un pouvoir 6 ou 7X sup. à la gélatine. Pour les prépar. froides: refroidir un peu le mélange liquide et l'agar-agar puis le mélanger avec la prépar. à tempér. ambiante.

Préparation

1

Ecraser les spéculoos. Ajouter le beurre pour obtenir une masse consistante. Garnir le moule d'aluminium et y étendre la pâte à l'aide d'une cuillère.

2

Tremper les feuilles de gélatine dans 1 dl. d'eau froide. Une X rétractées, les fondre à petit feu, sans bouillir. (Si agar-agar, le faire bouillir dans l'eau 2 min. puis laisser tiédir). Ajouter le sucre. Laisser un peu refroidir. D'autre part, battre le fromage avec le jus de citron et le sucre vanillé. Y ajouter la gélatine refroidie. Mélanger. Battre la cr. fr. et l'incorporer au mélange de fromage. Verser dans le moule. Refroidir 24h. au frigo. Démouler et garnir.

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