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Gâteau Grenoblois
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.68€/p

Gâteau Grenoblois

Calories : 4140.91 kcal Protides : 87.5 g Lipides : 365.14 g Glucides : 123.27 g pour 1 portion

Maman, ça fait des années que j'ai cette page de ton classeur de cuisine... juste retour des choses...

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Ingrédients

  • 225 gr de noix décortiquées
  • 3 oeufs
  • 125 gr de sucre semoule
  • 1 c.s de rhum
  • 50 gr de fécule
  • 75 gr de sucre glace
  • 1 c.s d'extrait de café
  • 1 noix de beurre

Matériel

  • 2 saladiers
  • 1 fouet
  • 1 plat à tarte
  • 1 bol

Préparation

1

Après avoir éplucher les noix, réserver 10 beaux demi-fruits. Râper ou hacher finement les autres.

2

Séparer le blanc du jaune des oeufs. Travailler au fouet les jaunes et le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux et presque blanc. Ajouter le rhum

3

Battre les blancs en neige et ajouter les jaunes en travaillant de bas en haut et non pas en tournant!

4

Ajouter les noix râpées puis la fécule en travaillant bien le mélange à la spatule.

5

Garnir le fond d'un moule de papier sulfurisé. Verser la pâte dessus.

6

Préchauffer le four th 5 (180°C).

7

Cuire le gâteau 50 minutes.

8

Le démouler sur une grille.

9

Mettre le sucre glace dans un bol. Ajouter peu à peu l'extrait de café et au besoin quelques gouttes d'eau

10

Répandre ce glaçage sur la gâteau pas encore complètement refroidi.

11

Décorer avec les cerneaux de noix.

12

Servir quand le gâteau est refroidi.

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