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Gâteau léger au chocolat blanc
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.67€/p

Gâteau léger au chocolat blanc

Calories : 287.02 kcal Protides : 6.93 g Lipides : 12.25 g Glucides : 36.94 g pour 1 portion

Allégé

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Ingrédients

  • 150 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème allégée 5%
  • 40 g de sucre en poudre
  • 110 g de maïzena
  • 1/2 cuillère à soupe de levure
  • 4 oeufs
  • 2 gouttes d'extrait de vanille

Préparation

1

Préparer le biscuit : Cassez les oeufs dans deux récipients distincts pour séparer les blancs des jaunes.

2

Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la vanille.

3

Montez les blancs en neige bien ferme, incorporez-les délicatement à la pâte.

4

Mélangez ensemble la farine et la levure, incorporez-les à la pâte en les tamisant (il suffit de poser une passoire au-dessus du récipient, et d'écraser les grumeaux avec le dos d'une cuillère, la poudre va tomber dans la pâte en étant parfaitement tamisée).

5

Versez dans un moule à cake et faites cuire 30 minutes, démoulez et laissez refroidir.

6

Préparer la ganache au chocolat blanc : Réservez une barre de chocolat blanc pour la garniture, environ 25 g.

7

Au bain-marie, faites fondre le reste du chocolat blanc cassé en carrés.

8

Lorsque le chocolat est fondu, incorporez la crème fraîche et mélangez bien le tout.

9

Coupez le gâteau en deux dans son épaisseur.

10

Il sera présenté le dessous par dessus, de façon à être bien plat.

11

Versez un tiers environ de la ganache sur la tranche du dessous, étalez-la bien sur toute la surface avec une spatule.

12

Posez la seconde tranche par-dessus et versez le reste de la ganache sur le gâteau pour le recouvrir, étalez avec la spatule. Prenez soin de garnir aussi sur les côtés.

13

Avec un couteau économe, raclez la barre de chocolat blanc que vous aviez réservée pour en faire des petits copeaux qui vont se recroqueviller sur eux-mêmes, puis disséminez -les copeaux au-dessus de la ganache.

14

Mettez au réfrigérateur au moins une heure afin que la ganache durcisse bien.

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