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Gâteau magique figues et romarin
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.38€/p

Gâteau magique figues et romarin

Calories : 185.51 kcal Protides : 1.27 g Lipides : 9.15 g Glucides : 24.41 g pour 1 portion

Un gâteau magique car avec une seule préparation, il se décompose en 3 couches à la cuisson. Une petite couche de flan, une couche crémeuse et une couche de génoise.

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Ingrédients

  • 2 Œufs moyens
  • 0.25 cl de Lait entier
  • 65 g de beurre (+ un peu pour le moule)
  • 4 Figues fraîches
  • 70 g de Sucre
  • 53 g de Farine
  • 10 g de Sucre glace
  • 1 Branche de Romarin

Matériel

  • 1 grand saladier
  • 1 batteur mixeur
  • 1 maryse
  • 1 moule rond flexible ou amovible de 20 cm de diamètre
  • 1 casserole

Conseils et astuces

Cuisson dans un four à chaleur traditionnel.

Versez la préparation et enfournez de suite pour ne pas que les blancs retombent.

Préparation

1

Préchauffez le four à chaleur traditionnelle à 160 °C (th. 5/6). Pesez les ingrédients et beurrez votre moule. Coupez 2 figues en dès.

2

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la branche de romarin.

3

Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir.

4

Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers.

5

Blanchissez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez le beurre fondu, la farine en deux fois. Filtrez le lait avec une passoire, incorporez-le au mélange précédent, ajoutez le figues.

6

A ce stade vous obtenez une préparation très liquide.

7

Montez les blancs en neige puis, à l'aide d'une spatule, incorporez-les à la préparation précédente. Vous obtiendrez une pâte semi-liquide contenant des morceaux de blancs.

8

Versez ce mélange dans un moule souple de 20 cm de diam et 4 cm de hauteur.

9

Enfournez 35 minutes. Le dessus du gâteau doit être doré et l'intérieur légèrement tremblotant.

10

Vous obtiendrez 3 couches : une petite couche de flan, une couche de crème et une belle couche de génoise.

11

Laissez refroidir le gâteau et conservez au frais 2h, saupoudrez de sucre glace et décorez avec le reste des figues. Absolument délicieux !

St Germain-en-Laye 78100

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