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Gâteau de marrons
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.00€/p

Gâteau de marrons

Calories : 309.1 kcal Protides : 3.16 g Lipides : 13.89 g Glucides : 42.9 g pour 1 portion

Gâteau succulent, presque une confiserie à déguster par petites tranches… facile à faire, mais qui exige de la patience et du temps !

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Ingrédients

  • 800 g de marrons frais
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • Liqueur, ou rhum
  • 100 g chocolat noir dessert

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 moulin à légumes
  • 1 saladier

Conseils et astuces

A faire la veille, ce gâteau se garde plusieurs jours au réfrigérateur.

Préparation

1

Faire cuire à l'eau bouillante salée (1.5 l), dans une grande casserole, les marrons après avoir fendu la peau extérieure (ou complètement enlevée) pendant 30 à 40 mn.

2

Une fois cuits les éplucher entièrement, le plus rapidement possible et les passer au moulin à légumes (grille fine) au dessus d'un saladier chaud. On doit obtenir environ 500 g de purée de marrons.

3

Y ajouter le sucre en poudre et le beurre mou, puis un peu de liqueur ou de rhum. Bien mélanger.

4

Dans le plat de service déposer cette purée en lui donnant la forme d'un dôme.

5

Faire fondre les carrés de chocolat dans une petite casserole avec un peu de beurre; le verser sur le dôme de marrons en égalisant bien. Laisser refroidir. Se sert tel quel en petites tranches.

La Rochelle 17000

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