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Gâteau à la noix de coco de Laurence M
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.56€/p

Gâteau à la noix de coco de Laurence M

Simple et frais !

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Ingrédients

  • pour le caramel (ou caramel liquide tout fait):
  • 100 ml d'eau
  • 10 morceaux de sucre
  • pour le gâteau :
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 boite de lait concentré sucré (393 g)
  • 1 boite de lait (utiliser la boite de lait concentré sucré comme mesure)
  • 50 g de noix de coco
  • 3 blancs d'oeuf

Matériel

  • 1 moule à manqué

Conseils et astuces

Déguster au choix :

- à la sortie du four

- tiède

- et encore meilleur, bien frais après réfrigération.

Préparation

1

Pour le caramel : mettre l'eau et les morceaux de sucre dans le moule à manqué.

2

Mettre le moule à manqué sur la flamme du gaz, feu Fort.

3

Quoiqu'il arrive pendant la confection du caramel, toujours laisser le gaz au maximum : si l'on baisse le gaz, on rate le caramel... Attendre que le caramel devienne de couleur brune avant d'arrêter le gaz. Mélanger la partie brune avec la partie blanche du milieu, avec une cuillère en bois.

4

Arrêter le gaz.

5

Pour le gâteau, préchauffer le four à 200°C.

6

Ajouter le tout dans l'ordre, sauf les blancs, et mélanger après avoir ajouté chaque ingrédient.

7

Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement avec une spatule en bois.

8

Verser la préparation dans le moule. Enfourner et cuire pendant 40 à 45 minutes.

9

Sortir du four. Démouler sur un plat à tarte en retournant le plat d'un coup sec, sans se brûler avec le caramel. Démouler rapidement, car la prise du caramel en refroidissant empêcherait le démoulage.

Bussy saint Georges 77600

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