Gâteau aux pommes fourrées

1

Creuser les pommes pour les évider, puis les peler.

2

Disposer les pommes ainsi préparées dans un plat de gré ou de porcelaine à feu beurré.

3

Remplir la cavité de chaque pomme avec de la confiture.

4

Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.

5

Travailler les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, pour obtenir un mélange mousseux.

6

Puis ajouter la farine, le sel, le lait, et enfin la levure.

7

Incorporer enfin les blancs battus en neige.

8

Verser cette pâte entre les pommes. Faire cuire à four moyen.

9

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.