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Gâteau roulé aux carottes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
40min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.22€/p

Gâteau roulé aux carottes

C'est une recette light, que l'on peut également servir froide.

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Ingrédients

  • Génoise aux carottes :
  • 200 g de carottes
  • 50 g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • sel
  • 3 œufs
  • Garniture :
  • 100 g de fromage blanc 0% (ou fromage frais)
  • 100 g de poireaux
  • ciboulette
  • sel, poivre (ou sel de céleri)

Préparation

1

Commencez par préparer la génoise : Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites cuire les carottes, égouttez-les bien, et réalisez une purée.

2

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec la purée de carottes refroidie. Salez. Mélangez bien, et ajoutez la farine, la levure chimique.

3

Montez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les délicatement au mélange.

4

Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée. (Formez un rectangle de 20 cm sur 25 cm.) Laissez cuire une dizaine de minutes sur 180° (th6).

5

Pendant ce temps, préparez la garniture : Faites cuire les poireaux coupés en petits morceaux, et réduisez-les en purée. Versez la purée dans un bol, et mélangez-la avec le fromage blanc (ou le fromage frais), salez, poivrez et ajoutez la ciboulette.

6

A la sortie du four, posez un torchon humide sur la génoise. Une fois la génoise légèrement tiédie, (pas trop, elle doit rester souple, pour pouvoir être roulée sans se casser), étalez la garniture sur toute la surface. Roulez la génoise.

7

Maintenez le roulé bien serré dans du film plastique.

8

Laissez reposer le roulé au moins 6 heures au frais, avant de le couper.

SARREBOURG 57400

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