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Gâteau roulé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
45min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.52€/p

Gâteau roulé

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Recette de Lily.

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Ingrédients

  • crème :
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/2 l de lait entier (de préférence)
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • pâte :
  • 125 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 zeste de citron
  • 125 g de farine

Matériel

  • 1 moule rectangulaire ou carré
  • 2 casseroles
  • 1 batteur
  • 1 torchon

Conseils et astuces

Battre les 2 blancs de la crème en neige et en ajouter un peu à la crème si elle est trop épaisse.

Préparation

1

Crème :

2

Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille (préalablement fendue en 2 dans la longueur). Dans une casserole, battre le sucre avec les oeufs (que le mélange blanchisse), réserver les blancs, y ajouter la farine.

3

Ajouter la lait petit à petit en remuant. Mettre sur feu doux pendant 5 min en remuant et sans faire bouillir. Puis laisser refroidir.

4

Pâte :

5

Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Râper un zeste de citron.

6

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

7

Ajouter aux jaunes d'oeufs la farine de la façon suivante : 1 cuillerée de blancs, 1 de farine, 1 de blancs ... Terminer par une cuillerée de blancs.

8

Mettre du papier d'alu dans un moule carré ou rectangulaire et beurré. Étendre la pâte.

9

Enfourner dans le four préchauffé (Th. 6-7) pendant environ 10 min.

10

Sitôt sortie du four, rouler dans un torchon humide et laisser refroidir.

11

Dérouler et fourrer de crème.

BORDEAUX 33200

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