Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Gâteau roulé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.21€/p

Gâteau roulé

Le gâteau roulé est un gâteau très apprécié des enfants et assez simple à réaliser. Il suffit de préparer une pâte type génoise puis de l'agrémenter de chocolat fondu, confiture, Nutella ou autre. La gâteau roulé au chocolat peut même faire office de bûche de Noël...

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 125 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 25 g de maizena
  • 4 oeufs
  • 15 g de sucre glace
  • 1 c.s. de graines de pavot (facultatif)
  • 2 c.c. d'alcool (de votre choix ; facultatif)

Matériel

  • Cul de poule
  • Plaque de cuisson
  • Maryse
  • Chinois
  • Papier sulfurisé
  • Grille
  • Torchon
  • Film alimentaire

Conseils et astuces

Rouler le biscuit en fonction des goûts de chacun : confiture, Nutella, crème pâtissière,...Peut être utilisé pour faire une bûche ou pour déguster au goûter.

Préparation

1

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.

2

Battre les blancs en neige en ajoutant environ 15 a 20 g de sucre glace.

3

Incorporer les blancs en neige dans le mélange oeufs + sucre.

4

Incorporer délicatement en soulevant la masse à la spatule.

5

Au résultat le mélange doit être visiblement mousseux.

6

Incorporer ensuite en pluie le mélange farine + maïzena en vous aidant d'un chinois.

7

Là aussi incorporer au fur et à mesure délicatement et en soulevant la masse.

8

Ajouter enfin les graines de pavot (si utilisation).

9

Préparer la plaque de cuisson. Fondre un peu de beurre et en étaler au pinceau aux 4 coins et au centre de la plaque pour fixer la feuille de papier sulfurisé puis badigeonner celle-ci entièrement avec le reste du beurre fondu.

10

Fariner ensuite la feuille de papier sulfurisé et ôter l'excédent de farine en tapotant.

11

La plaque est prête à recevoir l'appareil qu'il faut étaler le plus régulièrement possible. Le four a été préchauffé à 200°C.

12

Enfourner la plaque et baisser la température à 180°C et cuire entre 8 et 10 minutes.

13

Sur le plan de travail préparez une grille et un torchon bien propre mais pas humide.

14

Sortir le gâteau du four et le poser le sur la grille.

15

Sans attendre retourner le gâteau sur le torchon et décoller la feuille de papier sulfurisé très délicatement.

16

Couper (si possible bien droit) les bords du gâteau qui sont plus secs et empêcherait de le rouler correctement.

17

Toujours sans attendre imbiber le très légèrement avec soit un sirop léger soit un jus de fruits et replier le bord du torchon sur le gâteau et commencer à rouler celui-ci doucement.

18

Continuer le geste jusqu'à ce qu'il forme un rouleau régulier.

19

Ainsi roulé à chaud dans le torchon le gâteau va garder sa forme.

20

Lorsque la crème de fourrage est prête, dérouler le gâteau sur une feuille de plastique alimentaire.

21

Étaler la crème choisie pour le fourrage.

22

Rouler à nouveau le gâteau délicatement et sans presser.

23

Emballer dans un film plastique et mettre au frais.

24

Couper les extrémités en biais pour le service que ce soit pour en faire une bûche ou pour servir en tranches comme une île flottante.

25

Déguster.

Courbevoie 92400

Ses recettes

Tarte aux fruits

Par Damdou

1 likes

(0)

Royal chocolat ou Trianon

Par Damdou

Ajouter à mes favovis !

(0)

Clafoutis aux cerises

Par Damdou

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Moelleux Léger au Chocolat

Ajouter à mes favovis !

(3)

Voici une recette idéale pour un goûter d'anniversaire ou le dimanche en famille qui plaira autant aux petits qu'aux grands.

Muffins bananes-Nutella

Par salmon

Ajouter à mes favovis !

(1)

De délicieux muffins qui font un malheur !

Cookies simples

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recette trouvée par hasard et adaptée pour une meilleure réussite. Une recette toute simple qui plaît à tous, aux petits comme aux grands !

Gâteau au chocolat

Ajouter à mes favovis !

(1)

Ce gateau est très bon mais ATTENTION il n'est pas FONDANT !!!!!!! Il peut être accompagné d'une crème anglaise ou d'un coulis et va surement...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes