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Gateau sablé
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
12min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
30p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.15€/p

Gateau sablé

Calories : 167.11 kcal Protides : 2.74 g Lipides : 8.08 g Glucides : 20.55 g pour 1 portion

C'est la recette de base de la pâte sablée. On peut faire avec cette base un gâteau que l'on découpe ensuite en une quarantaine de morceaux ou des galettes (avec un emporte pièce).

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Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de beurre mou
  • 3 gros oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau de vie (ou cognac...)

Matériel

  • un rouleau à pâtisserie
  • une plaque ou un grand moule à tarte (32 cm)
  • un grand saladier

Conseils et astuces

Pour faire des tartelettes, étaler la pâte sur 7 mm et réduire le temps de cuisson à 5 mn.

Ce gâteau se conserve 8 à 10 jours dans un boite hermétique.

Préparation

1

Préchauffer le four à 210°C.

2

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.

3

Ajouter le beurre par petit morceau et mélanger au doigt jusqu'à obtenir du sable.

4

Après avoir obtenu "du sable", ajouter un à un les œufs et malaxer avec les mains jusqu'à obtenir une boule (ajouter un peu de farine si nécessaire).

5

Beurrer une plaque allant au four ou un moule, puis fariner légèrement.

6

Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur puis marquer les bords du bout des doigts.

7

Badigeonner la pâte du jaune d'œuf battu.

8

Mettre au four, th 200°C pendant 12 mn.

st martin les melle 79500

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