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Gâteaux à la violette
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.58€/p

Gâteaux à la violette

Calories : 281.56 kcal Protides : 6.6 g Lipides : 15.55 g Glucides : 27.71 g pour 1 portion

Inspiration toulousaine.

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Ingrédients

  • 175 g de poudre d'amandes
  • 75 g de sucre semoule
  • 75 g de sucre glace
  • 4 cl de vin blanc liquoreux
  • 10 g de miel
  • 2 blancs d'oeufs
  • 30 violettes en sucre

Préparation

1

Mettez la poudre d'amandes, le sucre semoule, le miel, un blanc d'oeuf et la moitié du vin blanc dans une casserole à fond épais. Placez sur feu doux et faites cuire en mélangeant continuellement pendant 5 min. Vous devez obtenir une pâte homogène. Ajoutez alors le reste de vin blanc et mélangez bien.

2

Retirez du feu et versez la pâte dans un saladier. Laissez refroidir complètement en mélangeant de temps en temps.

3

Ajoutez le deuxième blanc et le sucre glace à la pâte refroidie en mélangeant bien.

4

Préchauffez le four th 5/6 (170°).

5

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

6

Mettez la pâte dans une poche à douille lisse et faîtes des petits tas de pâte en les espaçant bien. Avec une fourchette mouillée, écrasez légèrement les petits tas puis enfoncez-y légèrement une violette en sucre.

7

Enfournez et faites cuire 20 min.

8

Sortez les macarons du four et laissez refroidir avant de déguster.

Marseille 13012

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