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Gelée de framboises
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.44€/p

Gelée de framboises

Calories : 1095 kcal Protides : 3 g Lipides : 1.43 g Glucides : 267.25 g pour 1 portion

Pour environ 3 pots de 500 g.

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Ingrédients

  • 1 kg de sucre en morceaux
  • 1 kg de framboises, équeutées
  • 1/4 litre d'eau

Préparation

1

Trier soigneusement les framboises en évitant de les laver si possible car elles très fragiles.

2

Peser les fruits et prendre le même poids de sucre en morceaux.

3

Mettre l'eau et le sucre dans la bassine à confitures et faire cuire ce sirop jusqu'au "boulé", c'est à dire jusqu'au moment où une goutte de sirop versée dans un bol d'eau froide forme une boule molle et malléable.

4

Verser les framboises dans le sirop, remuer sans arrêt avec l'écumoire en écrasant le plus possible les fruits.

5

Quand une mince pellicule brillante nappe l'écumoire, après environ 15 minutes de grande ébullition, la confiture est cuite.

6

Verser, louchée par louchée sur un tamis fin posé sur une terrine ébouillantée.

7

Eviter de trop presser la pulpe de framboises pour obtenir une gelée plus claire.

8

Mettre en pots et couvrir froid.

9

Cette manière de préparer la gelée évite les manipulations.

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