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Gelée de pissenlit
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h45
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.15€/p

Gelée de pissenlit

Une des rares confitures que l'on fait au printemps... aux vertus calmantes en cas de maux de gorge ou encombrement des voies respiratoires (ainsi que le miel ou la gelée de mûres, d'ailleurs).A faire lorsque les pissenlits ne sont plus bons pour la salade, parce qu'ils ont fleuri.

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Ingrédients

  • 365 fleurs de pissenlit
  • 1 kg de sucre
  • 1.5 l d'eau
  • 2 oranges
  • 2 citrons

Matériel

  • bassine à confiture

Conseils et astuces

Vérifiez la prise de la gelée en versant quelques gouttes dans une assiette froide.

Préparation

1

Récoltez des fleurs bien épanouies, lavez-les, enlevez la partie verte. Faites-les sècher au soleil pendant plusieurs heures. Mettez-les ensuite dans une bassine avec l'eau, les oranges et les citrons lavés et coupés en morceaux.

2

Faites cuire à tout petit bouillon pendant 1 h en veillant à ce que toutes les fleurs baignent dans l'eau. Filtrez en pressant bien pour obtenir un maximum de jus.

3

Versez-le dans une bassine à confiture avec le sucre et faites cuire 45 mn environ.

4

Versez dans des pots et couvrez après refroidissement.

ottmasheim 68490

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