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Génoise amande fourrée à la fraise
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.22€/p

Génoise amande fourrée à la fraise

Calories : 709.42 kcal Protides : 12.71 g Lipides : 35.11 g Glucides : 85.55 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Pour la génoise :
  • 160 g beurre doux
  • 160 g de farine
  • 180 g sucre
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 80 g de maïzena
  • 1/8 cl de lait Pour la mousse au fraise :
  • 3 feuilles de gélatine
  • 450 g fraises
  • 40 g sucre
  • 5 cl de crème liquide 500 g de pâte d'amande

Préparation

1

Le biscuit :

2

Battre en crème le beurre et le sucre avec une pincée de sel. Ajouter les oeufs battus.

3

Ajouter la farine, la maïzena puis la levure et enfin le lait.

4

Enfourner à 170°C pendant 45 minutes.

5

La mousse au fraise :

6

Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.

7

Mixer 300 g de fraise et le sucre. Chauffer 2 cuillère à soupe de fraise mixées avec la gélatine, puis ajouter au reste des fraises. Fouetter la crème en chantilly puis l'ajouter aux fraises. Mettre au frigo 40 minutes.

8

Dressage:

9

Découper le reste des fraises en petites rondelles.

10

Couper le biscuit en deux et déposer au centre la mousse de fraise puis quelques rondelles de fraise avant de refermer le gâteau. Laisser durcir au moins deux heures.

11

Recouvrir le gâteau de pâte d'amande puis ajouter vos décorations que vous pouvez confectionner vous même avec de la pâte à sucre.

Vennecy 45760

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