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Génoise aux Fraises
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
14p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.32€/p

Génoise aux Fraises

-

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Ingrédients

  • 2 grandes génoises
  • 7 oeufs
  • 350 g de sucre
  • 500 g de beurre
  • 700 g de Fraises
  • 1 petit verre de kirsch
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 25 g de sucre glace

Préparation

1

Coupez les deux grandes génoises en 3 morceaux (garder le milieu dont on fera un autre gâteau) Imbibez les 2 morceaux avec un sirop fait de sucre et de kirsch. Faire la crème au beurre : travaillez 7 jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Travaillez le beurre dans une autre terrine jusqu'à ce qu'il soit en pommade bien lisse. Ajoutez-le peu à peu au mélange précédent. Mettez un des ronds de génoise imbibé sur un plat et recouvrez-le de crème au beurre y compris les côtés. Couvrez-le alors de fraises coupées en 2 et légèrement sucrées. Posez dessus le deuxième rond imbibé et recouvrez-le de crème fraîche puis de sucre glace. Décorez le gâteau de quelques belles fraises.

tours 37000

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