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Génoise pour bûche ou calendrier
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
14p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.06€/p

Génoise pour bûche ou calendrier

Calories : 91.16 kcal Protides : 1.73 g Lipides : 2.31 g Glucides : 15.87 g pour 1 portion

La recette pour la base des bûches ou des gâteaux d'anniversaire.

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Ingrédients

  • 4 jaunes d'oeuf
  • 4 c à soupe d'eau bien chaude
  • 75 g de farine
  • 50 g de fécule
  • 3 g de levure chimique
  • 125 g de sucre

Préparation

1

Battre les jaunes en mousse avec l'eau.

2

Ajouter peu à peu les 2/3 du sucre pour obtenir une masse crémeuse.

3

Battre les blancs en neige très fermes et ajouter le reste du sucre sans cesser de battre.

4

Glisser cette neige sur le mélange précédent.

5

Ajouter le mélange farine, levure et fécule tamisées.

6

Mélanger délicatement jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.

7

Garnir la tôle d'un papier sulfurisé beurré et relever les bords.

8

Répartir la pâte sur une épaisseur d'un centimètre environ.

9

Mettre à four chaud pendant 10 à 15 minutes.

10

Après la cuisson, retourner immédiatement le biscuit sur du papier sulfurisé passé sous l'eau froide et décoller rapidement avec précaution.

haguenau 67500

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