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Génoise
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.10€/p

Génoise

Calories : 105.79 kcal Protides : 3.5 g Lipides : 2.55 g Glucides : 17.2 g pour 1 portion

Un gâteau très classique qui peut se manger accompagné de confiture ou de chocolat...etc ou servir de base pour un gâteau composé.

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Ingrédients

  • 60 g de farine
  • 60 g de sucre fin
  • 2 oeufs
  • 2 g de beurre

Matériel

  • 1 moule à cake en céramique
  • 1 saladier
  • 1 casserole

Conseils et astuces

Comme il faut battre 10 minutes (C'est long), il est préférable de mettre les ingrédients et les ustensiles à porté de main donc penser à sortir le moule du réfrigérateur avant de commencer la préparation ou vous faire aider.

Préparation

1

Préparer tous les ingrédients pour enchaîner vite afin de ne pas ramollir la fin de la préparation.

2

Beurrer le fond du moule et réserver au réfrigérateur.

3

Faire bouillir un peu d'eau dans une casserole.

4

Chauffer le four à fond.

5

Dans le saladier, battre à grande vitesse les œufs et le sucre et continuer avec le saladier poser sur la casserole. Attention de ne pas dépasser 50°C, obtenir 3 fois le volume.

6

Battre jusqu'à l'obtention d'un ruban puis retirer de la casserole et continuer à battre jusqu'à refroidissement.

7

Battre doucement et verser la farine en pluie et continuer délicatement pendant 20 à 30 secondes.

8

Verser dans le moule, enfourner 5 minutes puis baisser la température, tester au couteau la cuisson.

9

Démouler et remettre au four à l'envers 10 minutes pour bien cuire l'ensemble.

10

Sortir et laisser refroidir 30 minutes.

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