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Gigot de 7 heures
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
07h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
7p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.00€/p

Gigot de 7 heures

Calories : 18452.28 kcal Protides : 850.93 g Lipides : 91.1 g Glucides : 3550.44 g pour 1 portion

Surprenant par son onctuosité, dit aussi gigot à la cuillère.

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Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau, désossé et ficelé
  • 4 oignons
  • 8 gousses d'ail
  • 60 g de beurre
  • 4 CS d'huile d'olive
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 5 brins de thym
  • 4 feuilles de laurier
  • 15 feuilles de sauge
  • Sel et Poivre

Matériel

  • une sauteuse
  • une cocotte en fonte ou allant au four

Conseils et astuces

Vérifiez le niveau de liquide en cours de cuisson, au besoin ajoutez un peu de bouillon de volaille délayé dans de l'eau très chaude.

Préparation

1

Mettre à chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire revenir le gigot sur toutes ses faces, réserver.

2

Préchauffez le four à th 5 (150°C).

3

Pelez et émincez les oignons et l'ail, les faire fondre avec 2 CS d'huile 5 minutes à feu doux.

4

Ajoutez le gigot dans la cocotte avec les herbes aromatiques, le sel et le poivre, le vin blanc et le reste d'huile d'olive et remuer.

5

Couvrir la cocotte et la mettre au four durant 7 h.

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