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Gigot d'agneau à la brayaude
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.25€/p

Gigot d'agneau à la brayaude

'à la brayaude', signifie 'd'origine auvergnate'. Cela entend surtout cuit avec des patates et du lard, hihihi ! . Retour aux sources donc !

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Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau, ou autre
  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 75 g de beurre
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • 6 tranches de lard
  • 2 gousses d'ail
  • 75 cl de bouillon de viande
  • thym
  • sel et poivre

Préparation

1

Préchauffer le four à 210°C.

2

Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines. Ranger les dans un plat à gratin beurré avec la moitié de l'ail haché. Assaisonner, émietter du thym et couvrir des tranches de lard.

3

Disposer les noisettes de beurre, arroser d'huile et verser le bouillon. Enfourner pour 30 min environ.

4

Pendant ce temps, frotter le gigot avec le reste d'ail et de beurre, baisser le four à 180°C et ajouter la viande dans le plat. Laisser au four 45 min environ.

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