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Gigot de Mer Ratatouille - Lotte
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.15€/p

Gigot de Mer Ratatouille - Lotte

Cette recette a été donnée par une fine et talentueuse cuisinière.

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Ingrédients

  • 1 lotte (1 kg)
  • 600 g de ratatouille
  • 200 g de lard maigre frais
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de crème fraîche
  • sel
  • poivre en grain
  • thym, laurier
  • 4 gousses d'ail

Matériel

  • 1 grand plat à four

Préparation

1

Concassez le poivre en grains, enrobez la lotte, la piquer d'ail (plusieurs gousses) et roulez-la ensuite dans du sel marin.

2

Laissez mariner une demi journée au moins.

3

Coupez le lard en baguettes et faites-le blanchir 5 mn. Egouttez.

4

Versez l'huile dans un plat à four, repartissez la ratatouille, le lard, sel, poivre, thym, laurier. Couchez la lotte que vous aurez débarrassée du surplus de sel sur ce lit, arrosez de crème, et faites cuire 45 à 50 mn.

tours 37000

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