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Gigotins de magrets au romarin
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.08€/p

Gigotins de magrets au romarin

Calories : 255.25 kcal Protides : 35.37 g Lipides : 11.88 g Glucides : 1.22 g pour 1 portion

Le mariage d'un brin de romarin de nos collines avec un magret de canard suffit pour que la magie s'opère. Simple, délicate, cette préparation convient très bien pour un souper entre amis.

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Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 4 branches de romarin
  • 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 plat à four

Conseils et astuces

Si vos escalopes sont larges, séparez-les en 2 dans le sens de la longueur : en effet pour la présentation 2 petits gigotins sont plus jolis qu'un seul gros.

Accompagner d'une mini crique, ou d'une riste d'aubergine.

Préparation

1

Détacher la peau des magrets.

2

Les magrets sont épais, il faut donc tailler 2 escalopes, pour cela il suffit de les couper sur toute la longueur dans le sens de l'épaisseur.

3

Mettre vos escalopes bien à plat sur le plan de travail.

4

Saler et poivrer.

5

Badigeonner d'une couche de moutarde (+ ou - selon goût).

6

Rouler le magret autour d'un brin de romarin.

7

Le maintenir avec un pique en bois. Disposer dans votre plat de cuisson.

8

Au choix : mettre dessus un morceau de peau que l'on a retirée au départ, ou un peu de beurre/huile, mais on peut même les cuire sans matière grasse.

9

Cuire au four (180 °)15 min en retournant à mi-cuisson.

dabisse 04190

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