Glace au malabar

1

Porter à ébullition le lait entier et la crème liquide.

2

Infuser les malabars préalablement couper en deux. Filtrer le mélange obtenu.

3

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis les rajouter à la crème malabar.

4

Remettre le tout sur le feu afin d'épaissir la préparation. Laisser refroidir.

5

Utiliser ensuite une sorbetière qui donnera un aspect crémeux au mélange.

6

Déguster ou placer la crème au congélateur dans un récipient, comme un tupperware par exemple, si vous souhaitez une glace plus dure.