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Glace à la menthe
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.74€/p

Glace à la menthe

Une glace naturelle avec la menthe du jardin...Pour 1 bac à glace de 1 litre.

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Ingrédients

  • 25 cl lait
  • 1 grosse poignée de feuilles de menthe
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • 12 cl de crème liquide
  • colorant alimentaire vert

Matériel

  • 1 casserole

Conseils et astuces

On peut ajouter des copeaux de chocolat pendant la prise de la glace.

Préparation

1

Porter à ébullition le lait avec la moitié du sucre. Hors du feu ajouter la menthe puis laisser infuser environ 10mn.

2

Pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3

Ensuite remettre le lait sur le feu puis au premier frémissement enlever la menthe puis verser doucement la moitié du lait sur le mélange oeuf-sucre sans cesser de remuer.

4

Remettre ensuite le tout dans la casserole et faire cuire pendant quelque minutes sans cesser de remuer et sans laisser bouillir. (Le mélange doit un peu épaissir juste avant l'ébullition.)

5

Puis hors du feu ajouter la crème puis laisser refroidir 2h au réfrigérateur avant de mettre en sorbetière.

EYBENS 38320

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