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Glögg
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
1p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.48€/p

Glögg

Calories : 1095.48 kcal Protides : 7.04 g Lipides : 3.62 g Glucides : 152.05 g pour 1 portion

Le Glögg est un dérivé du vin chaud, une boisson suédoise épicée faite avec un vin doux et que l'on consomme avec des amandes et du raisin au moment de Noël.

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Ingrédients

  • 1 bouteille de vin (du Pays de l'Aude, 175 ml)
  • 1 gousse de vanille
  • 2 bâtons de cannelle
  • 8 clous de girofle
  • 1 cm de racine de gingembre
  • 12 capsules de cardamome
  • 1 orange (zeste, non traitée)
  • 125 grammes de sucre

Matériel

  • 1 casserole, 1 mortier, 1 spatule

Conseils et astuces

Note : j'ai fait des orangettes au moment des Fêtes, et il restait du sirop que j'avais conservé en prévision d'une infusion ou d'une occasion particulière. Je l'ai utilisé.

A deux, nous avons été très sages et j'ai conservé la moitié de la préparation pour le lendemain et j'y ai laissé la gousse de vanille. Le Glögg était encore meilleur...

Préparation

1

Fendez la gousse de vanille en deux. Ecrasez les clous de girofle et les capsules de cardamome dans un mortier. Rapèz le zeste de l'orange.

2

Dans une casserole à fond épais, mettez les épices sans oublier la cannelle, la racine de gingembre épluchée ainsi que le zeste d'orange. Ajoutez le vin et le sucre, puis faites chauffer doucement pendant une quinzaine de minutes.

3

J'ai attendu les premières bulles qui remontaient le long de la paroi pour arrêter "la cuisson".

4

Couvrez et laissez infuser. En ce qui me concerne, j'ai attendu 3 bonnes heures, le temps que le vin refroidir.

5

Au moment de servir, filtrer et faites réchauffer doucement sans bouillir.

6

Servez bien chaud et savourez.

La verrière 78320

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