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Gnocchi alla sorrentina de Marica
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
01h05
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.55€/p

Gnocchi alla sorrentina de Marica

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Ingrédients

  • pour les gnocchi :
  • 600 g de pommes de terre
  • 200 g de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • pour la sauce :
  • 8 tomates (ou 10, «piccadilly»)
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • sel
  • poivre
  • origan
  • mozzarella (de bufflonne)

Préparation

1

Mettez les pommes de terre avec la peau, dans une casserole pleine d'eau froide. Faites-les cuire pendant environ 45 minutes.

2

Retirez les pommes de terre de l'eau, les peler et les écraser avec le moulin à légumes sur une table sur laquelle vous avez déjà mis de la farine. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger énergiquement.

3

Quand vous avez obtenu une pâte, coupez en quatre ou cinq morceaux, et formez avec chacun un «salami» fin, puis coupez ce salami en petit morceaux (1cm pour chaque côté).

4

Quand les gnocchi sont prêtes, placez-les sur un chiffon propre.

5

Entretemps, dorez l'oignon coupé en morceaux dans une poêle avec de l'huile.

6

Coupez les tomates en petit cubes et mettez-les dans la poêle avec l'oignon. Après quelques minutes ajoutez le vin. Laisser cuire environ 10 min, ajoutez sel, poivre et origan, puis enlever du feu.

7

Mettez les gnocchi dans une casserole d'eau salée bouillante et les laisser cuire pendant deux ou trois minutes. Retirez les gnocchi et mettez-les dans un saladier, puis ajoutez votre sauce tomate et les morceaux de mozzarella de bufflonne coupée en petit morceaux.

Sallanches 74700

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