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Gnocchi de pomme de terre
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.14€/p

Gnocchi de pomme de terre

Calories : 134.7 kcal Protides : 4.88 g Lipides : 1.85 g Glucides : 24.65 g pour 1 portion

Les véritables gnocchi façon italienne, fondants en bouche... Un délice !

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Ingrédients

  • 600 gr de vieilles pommes de terre
  • 1 œuf
  • Farine
  • Sel

Matériel

  • Moulin à purée (éventuellement peut remplacé la fourchette)
  • 1 économe pour éplucher les patates
  • 1 grand plan de travail

Conseils et astuces

Les gnocchi peuvent être servis en gratin (ex : sauce tomate mozzarella) ou simplement nappée d'une sauce (ex : gorgonzola ou tomates/parmesan).

Préparation

1

Mettre les pommes de terre à cuire dans l'eau sans les éplucher.

2

Une fois cuites et égoutter, éplucher les pommes de terre, les écraser (fourchettes ou moulin à légumes), pour obtenir une purée (ce n'est pas très grave s'il reste des petits morceaux).

3

Ajouter un œuf entier, sel et poivre.

4

Prendre une grosse louche de purée, mettre sur la table préalablement farinée, et travailler la purée avec autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte comparable à une pâte à tarte, attention elle ne doit pas être trop dure non plus.

5

Une fois en boule, prendre une petite poignée de cette pâte et en faire un boudin (diamètre 1.5cm environ).

6

Le couper au couteau tout les 2 cm environ afin d'obtenir des 'coussinets'(on peut former les stries du gnocchi en le roulant sur une fourchette).

7

Mettre à part et recommencez avec tout le reste de purée !

8

Une fois terminé, mettre les gnocchis dans une grosse marmite pleine d'eau bouillante. Une fois remontés à la surface, laissez-les 1 minutes. Puis les égoutter.

Echirolles 38130

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