Gnocchi de pomme de terre

Éplucher les pommes de terre, les mettre à cuire dans l'eau, comme pour une purée.

Une fois cuites, les égoutter et les écraser (fourchettes ou moulin à légumes), pour obtenir une purée. Y rajouter un œuf entier, sel et poivre.

Prendre une grosse louche de purée, mettre sur la table préalablement farinée, et travailler la purée avec autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte comparable à une pâte à tarte, attention elle ne doit pas être trop dure non plus.

Une fois en boule, prendre une petite poignée de cette pâte et en faire un boudin que vous couperez avec votre couteau tout les 2 cm environ afin d'obtenir des 'coussinets'. Recommencer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de purée.

Une fois terminé, mettre les gnocchis dans une grosse marmite pleine d'eau bouillante. Une fois remontés à la surface, les laisser 1 min. Puis les égoutter.