Gnocchi de pomme de terre

1

Éplucher les pommes de terre, les mettre à cuire dans l'eau, comme pour une purée.

2

Une fois cuites, les égoutter et les écraser (fourchettes ou moulin à légumes), pour obtenir une purée. Y rajouter un œuf entier, sel et poivre.

3

Prendre une grosse louche de purée, mettre sur la table préalablement farinée, et travailler la purée avec autant de farine que nécessaire pour obtenir une pâte comparable à une pâte à tarte, attention elle ne doit pas être trop dure non plus.

4

Une fois en boule, prendre une petite poignée de cette pâte et en faire un boudin que vous couperez avec votre couteau tout les 2 cm environ afin d'obtenir des 'coussinets'. Recommencer jusqu'à ce qu'il ne reste plus de purée.

5

Une fois terminé, mettre les gnocchis dans une grosse marmite pleine d'eau bouillante. Une fois remontés à la surface, les laisser 1 min. Puis les égoutter.