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Gnocchis à la Niçoise
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.19€/p

Gnocchis à la Niçoise

Calories : 371.95 kcal Protides : 10 g Lipides : 3.33 g Glucides : 75.44 g pour 1 portion

Ahhhhhh!!!!! Rien à dire... juste l'eau à la bouche !

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Ingrédients

  • 1.5 kg de pommes de terre (bintje ou manosque)
  • 500 g de farine
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • sel

Conseils et astuces

Recette de mémé victoria

Ajouter à la pomme de terre en purée 1 oeuf et du beurre et les rouler à la fourchette ou bien en faire de petits boudins très fins.

Servir avec une bonne daube à la joue de boeuf.

Préparation

1

Faire cuire les pommes de terres dans l'eau bouillante. Les écraser en purée. Ajouter le sel et l'huile.

2

Incorporer la farine et avec la paume de la main, pétrir la pâte jusqu'à ce que la boule soit homogène.

3

Couper des morceaux de pâte, les faire rouler sous les mains afin d'obtenir le long rouleau d'environ 1cm de diamètre.

4

Les couper en petits morceaux de 2 cm, les placer sur un torchon et les fariner.

5

Pour les cuire, les plonger dans l'eau bouillante et les sortir dès qu'ils remontent à la surface (environ 5 minutes).

6

Les égoutter et les mettre dans un plat, assaisonner avec la sauce d'une daube ou d'un lapin ou juste de sauce tomate.

nice 06300

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