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Gnocchis au potimarron
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.34€/p

Gnocchis au potimarron

Voici une variante des gnocchis. Servez-les chauds avec la sauce au parmesan.

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Ingrédients

  • 400 g de potimarron (un petit potimarron)
  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • sel, poivre
  • Sauce au parmesan :
  • 100 g de parmesan
  • 15 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait

Préparation

1

Faites cuire les cubes de potimarron une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-bien le potimarron, et laissez refroidir.

2

Écrasez-le à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez l'œuf à la purée, et remuez. Salez, poivrez, et versez la farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte collante, mais ferme.

3

Farinez le plan de travail (il faut en mettre beaucoup), et façonnez un boudin assez long mais fin. Découpez des morceaux tous les 2 cm environ, et écrasez légèrement chaque boudin à l'aide d'une fourchette pour leur donner leur forme.

4

Laissez reposer les gnocchis bien farinés, 30 mn au frigo environ.

5

Cuisson : Plongez les gnocchis dans l'eau frémissante. Quand ils remontent à la surface (au bout de 2-3 mn environ), sortez-les à l'aide d'une passoire.

6

Versez un léger filet d'huile d'olive dans le plat de gnocchis, pour éviter qu'ils collent entre eux.

7

Sauce : Dans une petite casserole, versez la crème liquide et le lait. Râpez des copeaux de parmesan. Chauffer doucement, de manière à faire fondre le parmesan.

8

Remuez jusqu'à obtenir une sauce bien lisse, et versez-la sur les gnocchis.

9

Servez bien chaud, avec un petit peu de basilic par-dessus.

SARREBOURG 57400

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