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Gnochetti sardes à la Logudorese
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.75€/p

Gnochetti sardes à la Logudorese

Calories : 4150.18 kcal Protides : 204.1 g Lipides : 24.86 g Glucides : 777.07 g pour 1 portion

Le parfum et le goût de ce plat accompagné d'un bon verre de vin vous remonteront le moral durant les tristes journées d'hiver. Bon appétit !! Nicolas, Winna et Massimo

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Ingrédients

  • 500 g de gnochetti sardes
  • 200 g de viande de veau
  • 200 g de viande de porc
  • 1.5 kg de tomates pelées en petits morceaux (en boîtes)
  • 250 g de mozzarella
  • Du fromage de brebis râpé (pecorino)
  • Du persil
  • Du basilique
  • Gros sel et sel fin
  • ¼ d'oignon
  • 1 gousse d'ail
  • De l'huile d'olive extra vierge

Préparation

1

Préparation de la sauce tomates :

2

Couper la viande en morceaux

3

Faire roussir la viande dans beaucoup d'huile

4

Ajouter l'oignon haché, la gousse d'ail entière et un peu de persil

5

Mélanger le tout

6

Peu après ajouter les tomates, un verre d'eau et une petite cuillère de sel fin

7

Faire cuire pendant 1 heure environ à feu doux en remuant de temps en temps.

8

Peu de temps avant d'éteindre le feu, ajoutez quelques feuilles de basilique.

9

Préparation des gnochetti :

10

Faire bouillir 4 litres d'eau dans une casserole.

11

Ajouter 1 ½ de gros sel.

12

Ajouter les gnochetti.

13

Quand les pâtes sont cuites « al dente » égouttez-les.

14

Reverser les gnochetti dans leur casserole de cuisson et ajouter la sauce tomate.

15

Mélanger et remettre sur le feu (feu doux).

16

Ajouter la mozzarella, coupée auparavant en petits morceaux et le « pecorino » râpé.

17

Bien mélanger le tout.

18

La mozzarella devient filante.

19

Enlever du feu et servir.

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