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Gougère bourguignonne
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.61€/p

Gougère bourguignonne

Calories : 406.29 kcal Protides : 18.05 g Lipides : 27.03 g Glucides : 22.62 g pour 1 portion

Attention la gougère va doubler de volume ...

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Ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 325 g d'eau 6 oeufs
  • 250 g de gruyère 1/2 c à café de sel fin

Matériel

  • casserole + cuillère en bois + plaque lisse

Conseils et astuces

A déguster chaude avec une belle salade verte ou froide mais alors laissez refroidir la couronne sur une grille afin que l'eau s'évapore sans ramollir la couronne.

Préparation

1

Dans une casserole mettre le beurre avec l'eau et le sel et porter ce mélange a ébullition puis retirer la casserole du feu et versez la farine d'un seul coup. Mélanger en tournant vigoureusement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte ne collant plus à la casserole.

2

Ajouter l'un après l'autre les 5 oeufs, en incorporant bien chaque oeuf avant de mettre le suivant. Puis, couper le gruyère en petits cubes que vous incorporerez à la pâte en les répartissant également.

3

Déposer sur la tôle bien beurrée de grosses cuillerées de pâte côte à côte de façon à former une couronne. Dorer en badigeonnant le dessus et les côtés de la couronne avec un jaune d'oeuf délayé dans une cuillère à café d'eau fraîche.

4

Cuire 30-35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

thise 25220

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