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Gougère
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.77€/p

Gougère

Calories : 381.8 kcal Protides : 17.33 g Lipides : 26.71 g Glucides : 18.07 g pour 1 portion

Pour faire passer le temps agréablement avant un repas!

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Ingrédients

  • 30 cl d'eau
  • 75 g de beurre
  • 10 g de beurre, pour la plaque
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 jaune, pour dorer
  • 200 g de comté
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • noix de muscade

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 verre doseur
  • 1 spatule en bois
  • 1 bol
  • 1 râpe à fromage
  • 1 cuillère à soupe
  • 1 plaque à pâtisserie

Conseils et astuces

Evitez que le jaune d'œuf coule sur la plaque, n'en mettez qu'un peu sur le dessus.

Laissez tout le temps le four fermé durant la cuisson ! Comme pour les soufflets

Laissez de l'espace entre les gougères car celles-ci vont gonfler.

Préparation

1

Râper le comté.

2

Préchauffez votre four à 180 °C

3

Dans une casserole, mettez le beurre (gardez juste une noisette pour beurrer la plaque de cuisson), ajoutez l'eau ou le lait, une pincée de sel, de poivre et de muscade. Portez à ébullition puis retirer rapidement la casserole du feu.

4

Y incorporer la farine, énergiquement et rapidement.

5

Remettez à feu doux la casserole, pour dessécher la pâte, remuez continuellement.

6

Quand la pâte forme une boule qui ne colle plus aux parois, ôtez-la du feu.

7

Ajoutez 4 œufs, un par un, en l'incorporant à la pâte pour que le tout soit homogène.

8

Ajoutez ensuite le gruyère râpé.

9

Utilisez le dernier œuf, pour badigeonner de jaune d'œuf, vos petites boules sur la plaque.

10

Attention, n'en mettez pas trop, juste un peu sur le dessus, sinon vos gougères ne vont pas gonfler.

11

Formez des petites boules de cette pâte à choux sur la plaque de cuisson. Enfournez-la ensuite au four à 180-200°C pendant 15-25 minutes.

STRASBOURG 67100

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