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Gougères au comté
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Gougères au comté

Calories : 620.59 kcal Protides : 24.97 g Lipides : 44.17 g Glucides : 30.75 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 75 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 150 g de comté
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 1 oeuf pour la dorure

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 °c (th. 6).

2

Couper les 2/3 du comté en petits dés et râper le reste.

3

Dans une casserole, mettre le beurre et le lait, une pincée de sel et une pincée de poivre. Porter à ébullition, puis hors du feu, incorporer rapidement la farine à l'aide d'une spatule.

4

Remettre la casserole sur feu doux pour dessécher la pâte et remuer continuellement. Quand la pâte forme une boule qui ne colle plus aux parois, l'ôter du feu.

5

Ajouter 4 oeufs en les incorporant à la pâte 1 par 1 afin que le tout soit homogène. Ajouter ensuite le comté râpé puis le fromage en dés, et enfin la crème, petit à petit. Mettre la pâte à chou dans une poche à douille et coucher les choux sur une plaque rectangulaire.

6

Casser le dernier oeuf et le battre en omelette, puis en badigeonner les choux. Enfourner à 180 °C pendant 15 à 20 min

DOHEM 62380

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