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Goulach
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
3.61€/p

Goulach

Calories : 3462.32 kcal Protides : 219.69 g Lipides : 45.19 g Glucides : 544.23 g pour 1 portion

Soupe hongroise très répandue en Europe centrale, son nom signifie littéralement : soupe du bouvier.

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Ingrédients

  • 2 kg de boeuf (paleron)
  • 5 dl de bouillon de boeuf
  • 1 gousse d'ail
  • 500 g de tomates
  • 3 oignons
  • 60 g de saindoux
  • 1 bouquet garni
  • 1 c à c de paprika
  • 750 g de pommes de terre
  • sel, poivre
  • 1 pincée de cumin moulu

Conseils et astuces

on peut rajouter au bouillon des racines de persil (2) et 1/2 céléri rave

Préparation

1

Chauffer le saindoux. Y mettre la viande coupée en cubes, les oignons coupés en rondelles.

2

Ajouter les tomates coupées, l'ail écrasé, le bouquet garni, le paprika, le cumin.

3

Saler, poivrer.

4

Mélanger puis verser le bouillon. Faire mijoter 2 h à feu doux.

5

Ajouter les pommes de terre avec 2 dl d'eau bouillante. Maintenir une ébullition jusqu'à cuisson des pommes de terre.

aulnoy 59300

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