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Goulasch de Reinbern
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Goulasch de Reinbern

Calories : 9782.5 kcal Protides : 327.01 g Lipides : 31.31 g Glucides : 2041.23 g pour 1 portion

Tu as découvert cette recette, malgré la barrière de la langue, en Allemagne lors de nos vacances d'été à Burg en juillet 2011. Reinbern t'as invitée à cuisiner avec lui.

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Ingrédients

  • 1 kg de bœuf
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite boîte de concentré de tomate 1 cc de mélange d'épices à goulasch (équivalent = épices mexicains)
  • 1 pointe de paprika en poudre
  • 1 cs de fond de veau
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 1 verre de porto (ou de vin rouge)
  • 500 g de cèpes
  • 8 pommes de terre
  • 8 carottes
  • sel

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 couteau

Conseils et astuces

Servir avec un bon vin rouge.

Préparation

1

Couper le bœuf en petits morceaux et les oignons en lamelles puis en carrés.

2

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande avec de l'huile pour la saisir.

3

Retirer du feu dès qu'elle a commencé à changer de couleur, les mettre dans un saladier et les rouler dans les épices.

4

Faire revenir les oignons dans la cocotte et le jus de cuisson de la viande. Une fois bien translucide, ajouter une petite boite de concentré de tomate. Ajouter aussi 1 cs de vinaigre balsamique et un verre de porto (ou de vin rouge).

5

Diluer 1 cs de fond de veau dans un peu d'au et ajouter dans la cocotte avec 2 pincées de sel et remettre la viande. Couvrer et laisser cuire 1h à 1h30 sur feu doux.

6

Eplucher les carottes, les couper en troncons de 3 cm et les cuire dans une casserole d'au salée environs 30 à 40 minutes.

7

Eplucher les pommes de terre, les recouvrir d'eau dans une casserole et les cuire entre 25 et 35 min (selon la grosseur, elles sont cuites quand la lame d'un couteau les transperce facilement).

8

Faire fondre les champignons dans une poêle avec du beurre et du persil.

9

Présenter tous les éléments dans une assiette.

la roche sur yon 85000

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